Jakarta, BuletinNusantara – Daging bebek memiliki rasa yang khas dan cenderung lebih sedap bila dimasak dengan cara yang benar. Olahannya pun beragam dan dapat ditemukan di berbagai kota, termasuk Jakarta. Untuk menemukan bebek dengan olahan tradisional kita bisa mampir ke Bebek Waras Cak Topa di Jl Raden Inten 3 B, Duren Sawit, Jakarta Timur, buka jam 10 sampai jam 22.00, khusus hari Jumat buka jam 13.00 – 22.00 WIB.
Bebek Waras Cak Topa menyajikan beragam pilihan menu bebek, tidak hanya goreng di sini juga ada bebek bakar. Dengan konsep tradisional Bebek Waras Cak Topa mengunggulkan kualitas bebek agar semakin nikmat dimakannya.
“Kami punya menu bebek waras dan bebek super waras, untuk bebek waras itu kami menggunakan bebek kampung jantan yang usianya tiga bulan, sedangkan bebek super waras itu bebek mapung betina usianya di atas satu tahun,” Kata Cak Topa Maestro bebek yang menggeluti masakan bebek sejak 2007.
Berat bebek yang digunakan seberat satu setengah kilo per ekornya, untuk penyajian ditawarkan setengah dan seperempat ekor, tentunya ukuran ini lebih besar dari biasanya yang dijual di tempat lain,
“kurang lebih bebek ukuran 1 ½ kilo, nanti ada pilihan mau yang ½ atau yang seperempat, Harga mulai Rp. 27.000 1/4 ekor, sampai dengan Rp. 58.000 1/2 ekor,” jelas Cak Topa
Untuk varian rasa, Cak Topa memberikan beberapa pilihan, bebek waras bakar bumbu kecap, bebek waras tumis bumbu pedas, bebek waras tumis, dengan pilihan rasa cabe ijo, cabe rawit, bumbu pedas, bebek waras penyet. Semuanya diolah dengan bumbu kuning dan rempah pilihan.
“Sambal ijo, sambal komplemen, sambal kecap, sambel mentah cabe rawit merah,Tumis ada kangkung, tumis daun ubi, bakwan jagung, sambel terong, peyek kacang atau rebon, tahu dan tempe goreng, tahu dan tempe penyet,” papar cak topa
Selain bebek di Warung Bebek Waras Cak Topa juga menyajikan menu ayam, Ayam Sehat Waras namaya, ayam kampung telah berusia aqil baligh, menu ayam ini mempunyai varian ayam tumis cabe ijo, ayam tumis cabe rawit, ayam tumis bumbu pedas, ayam penyet, ayam bakar bumbu rujak, ayam bakar bumbu kecap, ayam goreng, dengan harga mulai Rp. 19.000 1/4 ekor hingga Rp. 42.000 1/2 ekor.
“Kita ada minuman spesial, minuman spesial Es Lime Daun Mint (Mojito), Strawbery daun Mint yang dibandrol hanya Rp. 15.000, selanjutnya kita akan ada menu sop bebek dan sate bebek,” Tutup Mustofa